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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，点击“恢复备份”选项，选择备份文件并恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud同步数据恢复短信，连接iPhone至Wi-Fi网络，点击“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如牛学长苹果数据修复工具等，可以帮助找回删除的短信，安装软件并按照界面指引操作即可。
4、查看删除短信的最近删除文件夹：对于最近删除的部分短信，可以在短信中的“最近删除”文件夹中找回，该文件夹中存储了最近30天内删除的短信，可以在其中进行查看和恢复。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再查看或恢复这些短信了，使用第三方软件恢复数据时，请确保从官方或可信来源下载软件，以避免潜在的安全风险，在恢复数据之前，建议先备份当前手机数据，以防意外情况发生。